拼音 [jiān]
部首 总笔画13
笔顺丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
更新时间:2024-03-29 22:26:41

  基本解释 基本字义

  ● 煎

  jiān ㄐㄧㄢˉ

   1. 熬:~药。~熬。

   2. 烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟:~鱼。

   3. 量词,指中药煎汁的次数:头~。二~。

  详细解析 详细字义

  ◎ 煎 jiān

  〈动〉

  (1) (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)

  (2) 同本义 [decoct]

  煎,熬也。——《説文》

  煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

  帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

  (3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

  (4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture]

  渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

  逆以煎我怀。

  (5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

  (6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

  手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

  (7) 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋

  (8) 消熔 [melt]

  徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

  (9) 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)

  (10) 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

  词性变化

  ◎ 煎 jiān

  〈量〉

  中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎

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