【酒曲中的微生物有霉菌吗】

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  酒曲中的微生物有霉菌吗

李国厚 | 更新时间:2024-03-29 19:51:55

  就去中最主要的就是霉菌,霉菌主要起到生成糖化酶、产生香味物质的作用.酒曲霉菌的种类大概有上百种之多.如果纯是酵母,则无法酿酒,更不会有各种美酒的特有香味.

田铭兴

关键词: 酒曲 微生物 霉菌

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