吃菠萝舌头疼有什么方法缓解 用盐水泡菠萝就不扎嘴了吗
吃菠萝有时候会有舌头发麻,扎嘴的情况,这是菠萝里的蛋白酶和草酸钙在“作怪”,那么,吃菠萝舌头疼有什么方法缓解?用盐水泡菠萝就不扎嘴了吗?下面小编就带来介绍。
吃菠萝舌头疼有什么方法缓解
吃菠萝后,有人会感到舌头疼痛、发麻,这是其含有的菠萝蛋白酶造成的。这种能分解蛋白质的酶,会向口腔内部“发起攻击”,产生疼痛。如果吃菠萝后舌头疼,有一种简单的办法缓解,只需马上含几口酸奶,菠萝蛋白酶就会转而专注于破坏酸奶中的蛋白质了。
另外,在吃菠萝前可以先用盐水浸泡,或者切掉离茎与果心最远的部位,菠萝蛋白酶主要集中在这些部位。当菠萝蛋白酶暴露于48℃的高温下时,就会发生变性,所以煮熟后再食用也是一个好办法。
用盐水泡菠萝就不扎嘴了吗
先说结果。用盐水来让菠萝不再扎嘴的方法,效果有限,主要是心理作用。
菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解,在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。
而我们用来泡菠萝的盐水,用的是食盐(NaCl)水,Na+离子对于蛋白酶的活性抑制效果较其他金属离子明显较差。所以如果用低浓度的盐水泡菠萝,并且泡的时间还比较短的话,是无法有效地使蛋白酶失去活性的,只能对其活性有较小程度的抑制。
因此,用食盐水来泡菠萝,只能起到些许抑制扎嘴的效果,但效果不大,更多的是给我们一点“心理安慰”。
如果真的对“扎嘴”的感觉深恶痛绝的话,比起泡盐水,不如试试把菠萝煮熟。加热会导致蛋白酶失去活性,真正做到“不扎嘴”的效果。
菠萝之所以会扎嘴,原因在于菠萝里含有的蛋白酶(bromelain)和草酸钙(raphides)。
当我们吃菠萝时,菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白,导致黏膜受损,使我们产生刺痛感。
而草酸钙是一种白色结晶状的粉末,在显微镜下呈“针”状,草酸钙进入口腔后,也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织,造成损伤,产生扎嘴的感受。
版权声明:以上文章中所选用的图片及文字来源于网络以及用户投稿,由于未联系到知识产权人或未发现有关知识产权的登记,如有知识产权人并不愿意我们使用,如果有侵权请立即联系:lubiao.com,我们立即下架或删除。
上一篇:青团用什么草制作消化不好吃青...
下一篇:一天最多吃几根香蕉香蕉能多吃...
经验抢先看New Top
-
1
二手房过户要多长时间 -
2
2024年老房子允许翻建吗 -
3
公积金账户封存可以提取吗 -
4
深圳人才房可以买卖吗 -
5
买房交定金了可以退吗 -
6
深圳买房条件2024新规定 -
7
刚装修好的房子可以搬进去住吗 -
8
房产证换不动产证的坏处 -
9
夫妻怎样买二套房划算 -
10
电梯房的公摊面积一般多少
热门图文
最热经验榜Hot Top
1
倒酱油冒气泡说明什么2
香菇糯米饭做法图解3
商家好评回复优美语句4
院子里面种竹子好吗5
圣诞节文案6
蚂蚁特征7
微信怎么换手机号码以前的不用了8
前面是地的成语是什么9
怎么自学广告设计10
微信通知不显示内容怎么设置
今日热点